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設計內容: 1.根據(jù)以上設計任務,查閱有關資料、文獻,搜集必要的技術資料,工藝參數(shù)與數(shù)據(jù),進行生產方法的選擇,工藝流程與工藝條件的確定與論證。2.工藝計算:全廠的物料衡算;糖化車間的熱量衡算(即蒸汽耗量的計算);水用量的計算;發(fā)酵車間耗冷量計算。
要仔細搜集啤酒產品的國家標準和生產用原輔材料標準、生產設備標準,化驗方法標準和行業(yè)標準,在充分學習和了解的基礎上進行工藝規(guī)程的制訂。
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