面點制作論文參考文獻（面點論文題目）
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面點食品加工技術論文
1、面點食品加工技術論文篇一 試論中西面點加工工藝的區別 【摘要】中西方面點在制作理論和技術上相互融合，各取所長，但由于中西方飲食的差異，在加工制作方法上還有一些不同。本文以紫薯面點為例，就中西面點在加工制作等方面所存在的一些差異做一淺談。
2、米粉因磨制的方法和過程不同，又分為干磨粉、濕磨粉、水磨粉等，雖同屬米粉，但因加工不同，性質則有很大差異。再如“抻面”技術，要想抻出細如發絲的“龍須面”，就須使用加工精細的精粉，而標準粉就較難抻出。 調制面團 (1)和面。和面是指將粉料與水、油、蛋液等摻和揉成面團的過程。
3、制作面點食品的操作技巧，就是面點的制作技術。面點制作技術是烹飪技術的一個重要組成部分，它是我國勞動人民辛勤勞動的經驗積累和智慧的結晶，是在長期的生產實踐中不斷發展起來的比較豐富的一門科學技術。
4、中式面點是我國烹飪藝術的重要組成部分，以其悠久的歷史、精湛的制作工藝、豐富的品類和多樣的風味而聞名于世。中式面點的歷史可追溯至春秋戰國時期，當時已出現使用青銅炊具油炸、蒸制、烤烙的面點。隨著生產力的發展和食品加工技術的進步，面點工藝技術不斷革新，各地特色面點也紛紛涌現。
論文!《最喜歡的中國美術鑒賞》青花瓷等等的寫什么都行
這些特征差異為鑒定青花瓷的斷代提供了重要依據，所以鑒定者對青料來源、品位、發色、呈色的來龍去脈有所了解是鑒定青花的基礎。當我們拿起一件青花瓷時，第一眼看到的是它的造型，接著見到的就是青花的藝術效果，這是直觀感受。
青花瓷的特點：一是青花發色鮮艷，色彩穩定；二是青花為釉下彩，紋飾永不褪脫；三是我國云南、浙江、江西都有青花的原料出產，也可從波斯進口，供應充沛；四是白地藍花，明凈素雅，中國傳統水墨畫的效果凸現出來；五是價廉、實用、美觀。青花瓷的這些明顯優點，以旺盛的生命力迅速發展起來，景德鎮出現了空前的繁榮。
這段時間，我聽了很多不同老師執教的美術課并且自己也執教了一堂美術課，使我對美術課有了一定的認識。一堂好的美術課，可以很好的激發幼兒的繪畫靈感，使幼兒創造出一幅幅富有想象與童真的美術作品。
面點工藝學的目錄
1、問題七：烹飪與營養教育是什么專業類別 烹飪工藝與營養這個專業發展前景很好，但是首先你得喜歡做菜。主要學：烹飪原料學、食品衛生與安全、烹飪營養學、中國飲食保健學、烹調工藝學、面點工藝學、中國名菜、管理學原理、餐飲管理與實務等學科。發展方向營養師專業。
中式面點師(中級)圖書目錄
中式面點師（中級）圖書目錄 前言 深入理解中式面點制作的基礎，從原料選擇開始，本書為您揭示面點制作的奧秘。模塊一：選擇原料 項目一：甜餡原料的選擇 - 為面點提供甜蜜的基礎，理解不同原料的特性和應用。 項目二：輔助原料的挑選 - 學會搭配，增強面點的口感和層次。
第1部分：中式面點師（四級）的專業鑒定方案，是提升技能的基石，通過系統的學習來確保專業水平。第2部分：鑒定要素細目表詳盡羅列，詳細解析理論與實踐考核的關鍵點，為學習者提供清晰的導向。在理論知識的學習中，中式面點的地位和作用不可忽視，它不僅是飲食文化的一部分，而且在社會經濟中占有重要位置。
《廚師培訓教材 》：本書是一本專為廚師培訓而編寫的專業教材。全書分為烹飪知識、面點制作工藝和示教實習菜例三大部分，共五編。第三編分別為烹飪知識的初級部分、中級部分、高級部分，可滿足培訓不同對象及不同培訓目標的需要。第四編為面點制作工藝，主要用于一般面點師的培訓。
法律分析：中式面點師屬于積分職業工種之一，因此是可以參與廣州積分入戶的。法律依據：《廣州市人力資源和社會保障局關于印發廣州市引進技術技能人才職業目錄(2019年)的通知》 第三條 職稱類資格主要按照職稱入戶申報相關條件直接申報入戶，不受本職業目錄限制。
西式面點制作入門圖書目錄
1、酥皮篇： 蘇格蘭簡易法、英式三折法、法式包折法，還有拿破侖酥和酥皮泡芙，讓您體驗酥皮的細膩與層次。 派與蛋糕： 雞肉派、起酥蛋糕、蔬菜卷和地瓜派，以及起酥三明治和起酥螺，各種口味滿足不同喜好。
2、首先，油酥面團帶來的豐富選擇包括蘋果酥、旋風栗子酥，以及象形的枇杷酥和萱花酥，蛋黃酥的醇厚，皮蛋酥的別致，吳山酥餅和開口笑的酥脆，菊花酥的精致，還有象形核桃酥和腰果酥的香酥。木魚酥和佛手酥則帶給你意想不到的口感。
3、第五章至第九章，分別介紹配菜的基礎知識、火候的掌控、調味的藝術，以及烹飪原料的初步熟處理方法，如焯水、過油、汽蒸和走紅。第十章和十一章，涵蓋了烹調方法的分類，以及冷菜和熱菜的家庭烹調實例。第十二章專門講解面點制作，包括基本技能、家庭面點及西式面點的制作方法。
4、《廚師培訓教材 》：本書是一本專為廚師培訓而編寫的專業教材。全書分為烹飪知識、面點制作工藝和示教實習菜例三大部分，共五編。第三編分別為烹飪知識的初級部分、中級部分、高級部分，可滿足培訓不同對象及不同培訓目標的需要。第四編為面點制作工藝，主要用于一般面點師的培訓。
5、目前，勞動和社會保障部依據《中華人民共和國職業分類大典》確定了實行就業準入的87個職業目錄。
6、讀者可以挑選個人喜好的面點來制作。為了方便讀者學習，本書還附贈VCD盤，讀者可以模仿部分實例學做面點，一旦學會便可舉一反三地做出書中所有的面點了。