近幾年關(guān)于果蔬論文的文獻(xiàn)（果蔬加工論文參考文獻(xiàn)）
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關(guān)于蔬菜種植的學(xué)術(shù)論文
1、關(guān)于蔬菜種植的學(xué)術(shù)論文篇一 有機(jī)蔬菜生產(chǎn)技術(shù) 摘要：該文闡述了有機(jī)蔬菜種植技術(shù)，包括品種選擇、生產(chǎn)基地要求、肥料管理、病蟲(chóng)草害防治技術(shù)等內(nèi)容，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)有機(jī)蔬菜產(chǎn)品提供參考。
2、馬杰先生的研究成果豐富多樣，他的學(xué)術(shù)論文已經(jīng)見(jiàn)諸多個(gè)知名農(nóng)業(yè)期刊。在《西北園藝》上，他發(fā)表了關(guān)于《大棚蔬菜立體種植模式》的深度探討，該研究探討了如何通過(guò)立體種植方式提高蔬菜的生產(chǎn)效率和空間利用率。
3、在使用大棚進(jìn)行黃瓜栽培時(shí)，也使用地膜覆蓋住種植區(qū)域，這樣不但可以控制雜草的生長(zhǎng)，還可以保障幼苗茁長(zhǎng)的成長(zhǎng)。
4、同時(shí)，陳貴林教授還主編了4部著作，如《蔬菜嫁接栽培實(shí)用技術(shù)》和《怎樣種大棚蔬菜多賺錢(qián)》，以及參與編著了其他教材和手冊(cè)。他的學(xué)術(shù)成果豐富，對(duì)蔬菜種植技術(shù)和生態(tài)學(xué)研究有著深遠(yuǎn)影響。
5、肖日新先生在學(xué)術(shù)領(lǐng)域做出了顯著的貢獻(xiàn)，他的研究成果主要涵蓋蔬菜栽培技術(shù)、品種研究以及宏觀研究。在著作方面，他于2001年出版了《辣椒、茄子、番茄栽培技術(shù)》一書(shū)，由海南出版社發(fā)行；1988年，他的《果菜類(lèi)蔬菜新法育苗技術(shù)》在湖南科技出版社出版；1996年，他又發(fā)表了《果菜類(lèi)蔬菜特早熟栽培技術(shù)》。
6、馬驥的研究成果豐富，他的論文在多個(gè)國(guó)家級(jí)、省級(jí)和市級(jí)的學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表。他在《西北園藝》上發(fā)表了關(guān)于庭院果樹(shù)種植與管理的深入探討，該文發(fā)表于1989年第3期，探討了果樹(shù)的種植策略和管理方法。
果蔬加工技術(shù)論文范文(2)
[1]果蔬汁榨汁過(guò)程中，果蔬中所含有的果膠、淀粉、纖維素等物質(zhì)會(huì)影響果蔬的出汁率，導(dǎo)致果蔬出汁率降低。采用酶技術(shù)處理果蔬原料， 即可提高產(chǎn)品出汁率， 該技術(shù)不僅可提高產(chǎn)品的澄清度， 且能防止果汁產(chǎn)生沉淀。
果蔬加工技術(shù)論文篇一 野菜果蔬汁的生產(chǎn)加工技術(shù) 摘要：主要介紹以新鮮蔬菜、水果、野菜等為主要原料制作濃縮野菜果蔬汁及野菜果蔬汁飲料的生產(chǎn)工藝流程及生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)，并從感官指標(biāo)檢測(cè)及微生物指標(biāo)檢測(cè)等兩個(gè)方面評(píng)價(jià)了野菜果蔬汁飲料的質(zhì)量情況，為飲料生產(chǎn)商開(kāi)發(fā)生產(chǎn)新型飲料提供參考。
在我國(guó)，鮮切果蔬生產(chǎn)剛剛起步，加工規(guī)模比較小。我國(guó)的鮮切果蔬生產(chǎn)量和品質(zhì)還不能滿足社會(huì)發(fā)展的需要，主要原因是鮮切果蔬加工工藝和保鮮技術(shù)存在問(wèn)題，價(jià)格高，貨架期(7d左右)得不到保證，而且對(duì)鮮切果蔬的質(zhì)量沒(méi)有檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。
下面介紹幾種果蔬的加工方法：1 脫水蒜片 蒜頭質(zhì)量要求頭大、瓣大，不霉、不黃、潔白，皮與底盤(pán)剝凈。加工工藝：原料選擇→切片(用切片機(jī)，厚度依客戶要求而定，但不超過(guò)2mm)→漂洗→瀝水(用離心機(jī)，時(shí)間2～3min)→攤盤(pán)→脫水(68%～80%烘房，時(shí)間6～7h)→選檢分級(jí)→裝袋封口→包裝。
我國(guó)果蔬加工行業(yè)正面臨巨大的損耗挑戰(zhàn)，傳統(tǒng)加工方法已無(wú)法滿足日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求。 為了應(yīng)對(duì)這一挑戰(zhàn)，新型加工技術(shù)應(yīng)運(yùn)而生，它們更加高效、優(yōu)質(zhì)且環(huán)保，正逐漸成為行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。 在果蔬汁加工業(yè)方面，發(fā)展速度驚人，與此同時(shí)，固體果蔬粉的加工技術(shù)也受到了越來(lái)越多的關(guān)注。
從果蔬中提取功能成分，生產(chǎn)功能食品成為新趨勢(shì)。果蔬汁富含天然植物物質(zhì)，具有生理活性和醫(yī)療保健功能。提取、濃縮這些成分，制成膠囊或添加至食品中，滿足市場(chǎng)對(duì)健康食品的需求。果蔬汁加工技術(shù)不斷進(jìn)步，產(chǎn)品質(zhì)量和口味多樣化。引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)線，采用如高溫短時(shí)殺菌、無(wú)菌包裝、膜分離等技術(shù)，提高果蔬汁質(zhì)量。
果蔬加工技術(shù)論文
果蔬清理機(jī)、果蔬分級(jí)機(jī)、果蔬清洗機(jī)、果蔬蒸煮機(jī)、破碎機(jī)、打漿機(jī)、榨汁機(jī)、均質(zhì)機(jī)、離心分離機(jī)、濃縮鍋、電爐、真空抽濾機(jī)、攪拌機(jī)、恒溫水浴鍋、滅菌鍋、電熱恒溫烘箱、飲料灌裝機(jī)、封口機(jī)、電光分析天平、真空脫氣機(jī)、電冰箱等。
摘要：果蔬經(jīng)過(guò)制汁后比原果更容易貯藏，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，且在減少果蔬原料的損失的同時(shí)提高其附加值。本文綜述了果蔬汁加工過(guò)程中破碎榨汁技術(shù)、過(guò)濾澄清技術(shù)、均質(zhì)技術(shù)、濃縮技術(shù)和殺菌技術(shù)的應(yīng)用進(jìn)展。
我國(guó)的鮮切果蔬生產(chǎn)量和品質(zhì)還不能滿足社會(huì)發(fā)展的需要，主要原因是鮮切果蔬加工工藝和保鮮技術(shù)存在問(wèn)題，價(jià)格高，貨架期(7d左右)得不到保證，而且對(duì)鮮切果蔬的質(zhì)量沒(méi)有檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。
張國(guó)治在食品科學(xué)研究領(lǐng)域發(fā)表了多篇具有影響力的論文，他的研究成果主要集中在方便面、酸奶、植物蛋白、果蔬產(chǎn)品、烘焙食品以及面食加工技術(shù)等方面。
文獻(xiàn)綜述
文獻(xiàn)綜述是對(duì)某一特定領(lǐng)域、主題或問(wèn)題的研究文獻(xiàn)進(jìn)行深入分析和歸納的綜合概述。文獻(xiàn)綜述是一種研究方法，旨在梳理和闡述某一領(lǐng)域或主題的研究成果、理論框架和研究進(jìn)展。具體來(lái)講，文獻(xiàn)綜述涉及以下幾個(gè)關(guān)鍵方面：首先，文獻(xiàn)綜述是對(duì)現(xiàn)有文獻(xiàn)的總結(jié)和歸納。
文獻(xiàn)綜述簡(jiǎn)稱綜述，是對(duì)某一領(lǐng)域，某一專(zhuān)業(yè)或某一方面的課題、問(wèn)題或研究專(zhuān)題搜集大量相關(guān)資料，然后通過(guò)閱讀、分析、提煉、整理當(dāng)前課題、問(wèn)題或研究專(zhuān)題的最新進(jìn)展、學(xué)術(shù)見(jiàn)解或建議，對(duì)其做出綜合性介紹和闡述的一種學(xué)術(shù)論文。文獻(xiàn)綜述是一種書(shū)面論證（written argument），它建立在前人研究的基礎(chǔ)上。
文獻(xiàn)綜述是指對(duì)特定主題的相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行廣泛收集、整理、分析和評(píng)述的過(guò)程。它是一種綜合性的學(xué)術(shù)研究方法，用于對(duì)現(xiàn)有文獻(xiàn)的研究進(jìn)展和研究方法進(jìn)行總結(jié)和評(píng)價(jià)。通過(guò)文獻(xiàn)綜述，研究者可以了解特定領(lǐng)域的研究現(xiàn)狀、趨勢(shì)和研究者的觀點(diǎn)，從而能夠全面理解和把握研究主題的背景、理論基礎(chǔ)和方法。
文獻(xiàn)綜述是對(duì)某一研究領(lǐng)域的相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行綜合分析、歸納整理的一種學(xué)術(shù)寫(xiě)作形式。以下是關(guān)于文獻(xiàn)綜述的 文獻(xiàn)綜述的定義和目的：文獻(xiàn)綜述是一種學(xué)術(shù)研究方法，旨在通過(guò)系統(tǒng)地梳理和歸納某一研究領(lǐng)域內(nèi)的文獻(xiàn)，展現(xiàn)該領(lǐng)域的研究現(xiàn)狀、研究成果和研究趨勢(shì)。