關(guān)于中式餐飲的參考文獻(xiàn)（新中式餐飲空間畢業(yè)論文）
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餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)管理論文
1、餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)管理論文篇一 餐飲業(yè)的連鎖經(jīng)營(yíng)管理分析 摘要：餐飲業(yè)在中國(guó)一直占據(jù)著十分重要的地位，而作為中國(guó)餐飲企業(yè)主要經(jīng)營(yíng)方式之一的連鎖經(jīng)營(yíng)是近代產(chǎn)業(yè)革命所帶來的經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展產(chǎn)物，是社會(huì)化大生產(chǎn)的產(chǎn)物，在當(dāng)今社會(huì)運(yùn)用十分廣泛。 文章 以S餐飲有限公司為例，探討連鎖經(jīng)營(yíng)管理問題。
2、成本控制問題：分析連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)在成本控制方面存在的挑戰(zhàn)及原因。人才管理問題：探討連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的人才管理現(xiàn)狀及其改進(jìn)策略。信息化建設(shè)問題：分析連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)在信息化建設(shè)方面存在的不足及改進(jìn)方向。對(duì)策與建議 加強(qiáng)成本控制：提出成本控制的具體措施，如優(yōu)化供應(yīng)鏈管理、降低物流成本等。
3、餐飲安全管理論文 范文 一：餐飲業(yè)衛(wèi)生管理研究 摘要：隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，餐飲業(yè)得到了快速發(fā)展，但是也帶來了一系列的衛(wèi)生問題，食品衛(wèi)生問題的出現(xiàn)，不僅是對(duì)消費(fèi)者的損害，同時(shí)也會(huì)影響社會(huì)的穩(wěn)定和諧。本文以杭州火鍋店事件為例，研究餐飲業(yè)衛(wèi)生管理問題。
求飲食文化論文3000字
于飲食文化的論文： 論飲食文化漢譯英中的“意譯 論飲食文化漢譯英中的 意譯” 意譯〔摘要〕把中國(guó)的飲食文化翻譯為英語是一件很復(fù)雜的工作。
飲食文化的中西差異很大程度上源于各自的哲學(xué)思想。西方人將飲食視為一種科學(xué)，強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)的重要性，因此在烹飪時(shí)注重食物的營(yíng)養(yǎng)成分搭配，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及各類無機(jī)元素的含量是否合理，卡路里的供給是否恰當(dāng)，以及這些成分是否能夠被人體充分吸收，是否有副作用。
人生在世，吃穿二事，很早我們就知道了這句話。人雖然作為高級(jí)動(dòng)物，但仍需要與普通動(dòng)物一樣：“吃”。所以，零零總總令人眼花繚亂的各類美食也孕育而生，從古至今，長(zhǎng)盛不衰。飲食行業(yè)也成為三百六十行常展長(zhǎng)新的行當(dāng)，而飲食業(yè)也形成了自己的獨(dú)特的文化，說的更直接些就是一種“吃”的文化。
研究中國(guó)飲食文化不僅有助于理解中國(guó)傳統(tǒng)文化的內(nèi)涵，還能為現(xiàn)代飲食提供新的視角和靈感。飲食文化不僅僅局限于“科學(xué)”二字，它還承載著深厚的文化底蘊(yùn)和社會(huì)意義。
商務(wù)禮儀中的餐桌禮儀論文
商務(wù)禮儀之餐桌禮儀論文篇一 摘要：現(xiàn)代社會(huì)禮儀無處不在，也正是這些禮儀困擾著我們很多人，餐桌禮儀 文化 是最重要的非語言文化，也是很重要的社交經(jīng)驗(yàn)。我國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在堅(jiān)持自己的優(yōu)秀文化傳統(tǒng)的同時(shí)，要采用一個(gè)客觀、寬容、尊重的心態(tài)對(duì)待異國(guó)文化，以便能在跨文化交際中能恰當(dāng)?shù)亍⒌皿w地進(jìn)行交際。
同桌的女士、長(zhǎng)者、位高者先落座。落座后椅子與餐桌之間不要過近或過遠(yuǎn)，距離最好為20厘米左右。雙手不宜放在鄰座的椅背或餐桌上，更不要用兩肘撐在餐桌上。舉止文雅 入席后當(dāng)眾補(bǔ)妝、梳理頭發(fā)、挽袖口或松領(lǐng)帶是不禮貌的。用餐中千萬不要?jiǎng)硬粍?dòng)就用自己的筷子?xùn)|揮西指。
用餐后，將刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向即可西餐桌上的餐具很多，吃每一樣?xùn)|西要用特定的餐具，就拿餐刀一項(xiàng)來講，吃西餐時(shí)最少也有三把刀，分別用來切肉排，蔬菜和切開小面包，弄不清每一件餐具的具體用法就容易出現(xiàn)尷尬局面，餐具擺放得亂七八糟，就很容易使手中餐具掉在地上了。
中國(guó)商務(wù)宴請(qǐng)座次禮儀按個(gè)人本身職務(wù)排列以便于談話，如夫人出席，常常把女方排在一起，即主賓坐男主人右上方，其夫人 做女主人右上方。兩桌以上的宴會(huì)，其他各桌的第一主人位置可以與主桌主人位置同向，也可以以面對(duì)主桌的位置為主位。
主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。2在餐廳進(jìn)餐，不能搶著付帳，推拉爭(zhēng)付，至為不雅。倘系作客，不能 搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。2進(jìn)餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。2餐桌上不能談悲戚之事，否則會(huì)破壞歡愉的氣氛。