餐飲店的參考文獻（餐飲服務的參考文獻）
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餐飲安全管理論文
杭州市市場監督管理局于1月16日啟動全市餐飲食品安全專項整治行動，全市共排查各類火鍋店、大中型餐飲企業3123家，被責令整改的有1557家，責令停業整頓144家，責令關閉、歇業196家；從業人員停崗待業2056人，經體檢合格重新上崗924人；查獲不明來源食材1108公斤和104包湯料包。
為搞好伙食管理，及時處理學生反映的意見和建議，避免意見擴大化，或造成不良的影響，該院要求食堂管理人員每天上班第一時間首先瀏覽校園網，查看學生有無對食堂伙食的投訴，對學生反映的意見和建議，后勤及食堂管理人員要及時作出回帖和做好解釋處理工作，使學生反映的問題和意見盡快得到妥善的答復和解決。
高校食堂管理論文范文篇一 高校食堂管理技術研究 【摘要】隨著高校后勤部門社會化改革的不斷深入，社會化改革已取得一定的成績。而高校食堂一直是后勤工作的重點和難點，食堂主要是為教學、科研、廣大師生服務。
通過小型實體店餐飲管理系統能能夠切實有效地指導工作人員規范業務操作流程，更高效、快捷地實現業務的管理，保障顧客信息的安全，提高管理水平和工作效率，進而提高業務競爭能力。
摘要：服務質量管理是飯店經營管理的關鍵要素和核心內容，提高服務質量乃是飯店追求卓越經營品質和確立競爭優勢的重要手段。當前 旅游區飯店服務質量存在的問題對飯店行業有很大的影響。它影響旅客在飯店的消費水平、消費態度和消費利益以及飯店的聲譽、形象、管理水平和 經濟效益。
餐飲業成本控制的參考文獻
成本控制的起點，或者說成本控制過程的平臺就是成本控制的基礎工作。成本控制不從基礎工作做起，成本控制的效果和成功可能性將受到大大影響。在成本控制過程中要制定兩個標準價格，一是內部價格，即內部結算價格。二是外部價格，即在企業購銷活動中與外部企業產生供應與銷售的結算價格。
即企業要變傳統的“成本維持”、“成本改善”為“成本預防”，通過企業策劃，從源頭上控制成本發生，從戰略高度認識企業的各項經營決策，戰略成本管理正是順應這一需要而產生、 發展起來的。
對餐飲企業降本增效，嚴格的采購制度、庫存制度、財務監管制度、計算機系統統計分析體系建立和服務人員素質的提高都是不可缺少的。餐飲的發展需要一步一步進行，轉變發展思維，利用創新思想，最后使企業獲得經濟和社會利益的最大化。
求快餐業論文的參考文獻
1、根據餐飲的背景來確定空間設計的方向 隨著經濟旳不斷發展，人們旳消費質量不斷提高，餐飲業旳不斷擴大，人們對餐飲空間設計也越來越重視，更加注重餐飲文化，不僅只體現在對美食旳要求，而對餐飲旳環境也有更高要求，在設計旳過程中，對餐飲空間旳表達上，應該更加體現出餐飲背后旳文化內涵和表現出餐飲旳獨特旳魅力。
2、從顛覆漢堡的“墨西哥雞肉卷”到飽含中國特色的“老北京雞肉卷”，肯德基的產品不斷地在結合中國文化特色的方面進行突破和創新，為消費者提供了多樣化的選擇，也給快餐行業帶來了多元化的競爭，并在這種競爭中逐步擴大并鞏固了自身在中國快餐行業的領先地位。
3、連鎖餐飲業現狀分析 連鎖餐飲企業群體已成為餐飲業中最活躍的部分，伴隨著政府拉動消費的政策影響、城鄉居民收入較快增長和消費觀念更新等因素，餐飲業尤其是連鎖餐飲業依然是引人注目的 熱點 。我國連鎖餐飲業現狀呈現如下幾個特點： ①連鎖經營成為我國餐飲業發展的主要模式。
4、餐飲空間的色彩搭配必須要同時滿足餐飲的功能需求和顧客的心理感受，只有是將二者完美的有機融合在一起，才能使快餐空間目標的最大化。
5、國內餐飲現況可從以下幾方面著手：中國的經濟體制改革；世界勞動力市場的轉移（中國勞動力成本上升）；國外快餐行業的沖擊；物價上漲；餐飲行業競爭激烈等，說的有點亂，不過基本上可歸類為餐飲行業的自身原因和外部環境兩大因素。
6、食品科學論文模板篇一 食品安全監管的科學模式探索 摘要：食品安全直接關系群眾的身體健康，也影響著穩定的維護。食品安全事件頻頻發生，說明食品安全正處于風險高發期。通過對食品安全監管機制及模式研究，探索食品安全監管的科學監管模式。
餐飲連鎖經營管理論文
餐飲連鎖經營管理論文篇一 餐飲業的連鎖經營管理分析 摘要：餐飲業在中國一直占據著十分重要的地位，而作為中國餐飲企業主要經營方式之一的連鎖經營是近代產業革命所帶來的經濟高速發展產物，是社會化大生產的產物，在當今社會運用十分廣泛。 文章 以S餐飲有限公司為例，探討連鎖經營管理問題。
餐飲管理系統設計論文篇一 實體店餐飲管理系統設計與實現 餐飲管理系統設計論文摘要 摘要：隨著我國市場經濟的快速發展，人們的生活水平提高，餐飲業迅速蓬勃發展，傳統的手工作業方式已經不能滿足餐飲經營者的需求。
餐飲安全管理論文 范文 一：餐飲業衛生管理研究 摘要：隨著社會的不斷進步，餐飲業得到了快速發展，但是也帶來了一系列的衛生問題，食品衛生問題的出現，不僅是對消費者的損害，同時也會影響社會的穩定和諧。本文以杭州火鍋店事件為例，研究餐飲業衛生管理問題。
餐廳設計主要參考文獻
淺談餐飲空間的主題性設計 在餐飲空間的設計過程中，根據各個不同對象的設計需求， 為它們找到不同的文化主題。以設計主題和經營定位來區別設計對象的不同特色。
其次，我們還可以利用自然環境融入到餐廳空間中，作為獨立旳景觀進行使用和欣賞，設計手法上可以使用自然式旳方式，讓餐飲空間更富有綠色生態旳特色，這樣別有一番滋味。 2以地域文化為特色 此類餐廳風格非常的鮮明，帶有各地的民俗民風，帶有強烈的地域特色和鄉土的氣息。
色彩的設計需要根據不同的功能需求做出不同變化。快餐店在室內色彩中大部分都是利用高明度、高飽和度的暖色調來裝飾餐廳空間。在快餐店室內色彩設計中，空間色彩的和諧與對比是最最為關鍵的。快餐店在室內色彩中大部分都是利用高明度、高飽和度的暖色調來裝飾餐廳空間。
環藝設計畢業論文參考文獻 緊張而又充實的大學生活即將結束，畢業前都要通過最后的畢業論文，畢業論文是一種有計劃的、比較正規的檢驗學生學習成果的形式，那么應當如何寫畢業論文呢？下面是我為大家收集的環藝設計畢業論文參考文獻，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。