餐飲成本控制參考文獻(xiàn)（餐飲企業(yè)成本控制論文文獻(xiàn)）
本文目錄一覽：
- 1、我在寫(xiě)一篇《試論生產(chǎn)成本控制》的畢業(yè)論文,參考文獻(xiàn)怎么寫(xiě)?
- 2、餐飲業(yè)成本控制的參考文獻(xiàn)
- 3、餐飲經(jīng)營(yíng)管理的圖書(shū)目錄
我在寫(xiě)一篇《試論生產(chǎn)成本控制》的畢業(yè)論文,參考文獻(xiàn)怎么寫(xiě)?
成本控制可能產(chǎn)生及功能行為。傳統(tǒng)成本會(huì)計(jì)，將預(yù)算與實(shí)際業(yè)績(jī)編成差異報(bào)告，即將實(shí)際發(fā)生的成本與標(biāo)準(zhǔn)成本相比較。在新制造環(huán)境下，這一控制系統(tǒng)將產(chǎn)生反功能的行為。例如，為獲得有利的效率差異，可能導(dǎo)致企業(yè)片面追求大量生產(chǎn)，造成存貨的增加。
例如，企業(yè)的生產(chǎn)管理部門(mén)可能為追求產(chǎn)量，生產(chǎn)出大量的產(chǎn)品，造成積壓；原材料供給部門(mén)可能只管采購(gòu)高質(zhì)量的原材料，從而提高了產(chǎn)品成本(或片面強(qiáng)調(diào)節(jié)約采購(gòu)費(fèi)用而一次大量購(gòu)貨，造成資金大量占用，倉(cāng)庫(kù)管理費(fèi)用增加)；銷售部門(mén)可能會(huì)因?yàn)楹贤喌煤軡M而沾沾自喜，卻全然不考慮能否按時(shí)交貨(提供勞務(wù))、按時(shí)收回貨款等。
財(cái)務(wù)管理論文參考文獻(xiàn) 如何做好財(cái)務(wù)管理 中圖分類號(hào)：G475文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1008-925X201109-0053-01 摘要：文章主要分析了集團(tuán)公司財(cái)務(wù)管理區(qū)別于一般公司企業(yè)的特點(diǎn)及我國(guó)集團(tuán)公司財(cái)務(wù)管理的現(xiàn)狀和特性。
餐飲業(yè)成本控制的參考文獻(xiàn)
1、即企業(yè)要變傳統(tǒng)的“成本維持”、“成本改善”為“成本預(yù)防”，通過(guò)企業(yè)策劃，從源頭上控制成本發(fā)生，從戰(zhàn)略高度認(rèn)識(shí)企業(yè)的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)決策，戰(zhàn)略成本管理正是順應(yīng)這一需要而產(chǎn)生、 發(fā)展起來(lái)的。
2、國(guó)內(nèi)餐飲現(xiàn)況可從以下幾方面著手：中國(guó)的經(jīng)濟(jì)體制改革；世界勞動(dòng)力市場(chǎng)的轉(zhuǎn)移（中國(guó)勞動(dòng)力成本上升）；國(guó)外快餐行業(yè)的沖擊；物價(jià)上漲；餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈等，說(shuō)的有點(diǎn)亂，不過(guò)基本上可歸類為餐飲行業(yè)的自身原因和外部環(huán)境兩大因素。
3、成本控制要全員參與 為了真正達(dá)到成本控制的目的，充分發(fā)揮每個(gè)部門(mén)和廣大職工控制成本、降低成本的積極性，這就必須對(duì)全體職工進(jìn)行政治思想教育，實(shí)行獎(jiǎng)懲制度，按企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織形式和成本管理要求，確定成本責(zé)任層次和責(zé)任單位，以及他們的責(zé)權(quán)利關(guān)系，開(kāi)展班組經(jīng)濟(jì)核算，建立一個(gè)縱橫的群眾性成本控制組織。
餐飲經(jīng)營(yíng)管理的圖書(shū)目錄
1、以下是餐飲經(jīng)營(yíng)管理第三版的圖書(shū)目錄，涵蓋了多個(gè)關(guān)鍵章節(jié)以供學(xué)習(xí)和理解。首先，前言部分為讀者提供了課程的整體概述，引導(dǎo)大家進(jìn)入餐飲服務(wù)業(yè)的學(xué)習(xí)。它探討了服務(wù)的起源，區(qū)分了商業(yè)性和非商業(yè)性餐飲服務(wù)企業(yè)的特點(diǎn)，以及餐飲服務(wù)業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。同時(shí)，還附有注釋和主要術(shù)語(yǔ)，以便于理解和復(fù)習(xí)。
2、餐廳種類：有家庭式、連鎖、高端餐廳等多種類型，等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)包括設(shè)施、服務(wù)等。 餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)：現(xiàn)代餐飲業(yè)常采用連鎖模式，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益和品牌擴(kuò)張。2 餐飲服務(wù)質(zhì)量管理 服務(wù)質(zhì)量概述：服務(wù)質(zhì)量是餐飲企業(yè)成功的關(guān)鍵，涉及顧客滿意度和口碑。
3、SB/T1040g一2007商業(yè)服務(wù)業(yè)顧客滿意度測(cè)評(píng)規(guī)范，為餐飲業(yè)提供顧客滿意度的測(cè)評(píng)依據(jù)。SB/T104652008連鎖經(jīng)營(yíng)術(shù)語(yǔ)，為連鎖餐飲業(yè)提供專業(yè)術(shù)語(yǔ)，便于行業(yè)交流與管理。第二部分 經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范 GB/T234982009海產(chǎn)品餐飲加工操作規(guī)范，規(guī)范海產(chǎn)品餐飲加工過(guò)程，確保食品衛(wèi)生與質(zhì)量。
4、餐飲店的結(jié)算管理、成本控制、費(fèi)用管理和資產(chǎn)管理等章節(jié)，分別探討結(jié)算方式、信用政策、成本采購(gòu)、費(fèi)用預(yù)算與控制，以及資產(chǎn)的流動(dòng)、固定和無(wú)形資產(chǎn)管理等內(nèi)容。最后，書(shū)中涵蓋了籌資與投資管理、會(huì)計(jì)報(bào)表分析、納稅管理，以及財(cái)務(wù)報(bào)表的使用技巧，為餐飲店的全面財(cái)務(wù)管理提供了實(shí)用的指南。
5、飯店管理的實(shí)踐知識(shí)在本書(shū)中詳盡呈現(xiàn)，分為多個(gè)章節(jié)以深入探討。首先，Chapter One聚焦于酒店的歷史與組織架構(gòu)，幫助讀者理解行業(yè)根源和運(yùn)營(yíng)框架的基礎(chǔ)。在酒店日常運(yùn)營(yíng)中，Chapter Two尤為重要，詳細(xì)講解前臺(tái)部門(mén)的職責(zé)與操作，包括接待、預(yù)訂和客戶服務(wù)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
6、在高等職業(yè)學(xué)校的飯店專業(yè)教學(xué)中，中餐實(shí)務(wù)圖書(shū)目錄涵蓋了一系列關(guān)鍵內(nèi)容，幫助學(xué)生深入了解餐飲行業(yè)和專業(yè)技能。